طريقة السمسمية

المقادير :


كوبان من سمسم


كوب سكر


نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل (حسب الرغبة)



التحضير :


يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبيا,
تضاف اليه بذور السمسم تدريجيا وتخلط معه بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج دبق,
يترك هذا المزيج ليفتر قليلا ثم يقرص الى كرات صغيرة.
تسطح الكرات بالأصابع للحصول على شكل دوائر
كما يمكنكي سكب مزيج السمسمية في صينية مدهونة بالزيت فيما لا يزال ساخنا وتمهيد سطحه ومن ثم تقطعيه الى مربعات او مستطيلات مع ضرورة غمس رأس السكين في الزيت خلال التقطيع.....
يجب الا يستغرق التقطيع وقتا طويلا والا تصبح السمسمية قاسية .